SwaraWarta.co.id – Cara membuat dimsum yang kenyal, gurih, dan meledak di mulut ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Camilan khas Tionghoa ini makin populer dan jadi favorit banyak orang untuk menemani waktu santai.
Sayangnya, tidak sedikit orang yang gagal saat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Kadang teksturnya terlalu keras, adonannya kering, atau isian ayamnya terasa hambar.
Padahal, kunci kelezatan dimsum ada pada pemilihan bahan dan teknik pengolahan adonan yang tepat. Penasaran ingin menyajikan dimsum hangat sekelas restoran untuk keluarga? Simak panduan lengkapnya berikut ini.
ADVERTISEMENT
.SCROLL TO RESUME CONTENT
Rahasia dan Langkah Praktis Membuat Dimsum Homemade
Untuk menghasilkan siomay dimsum yang sempurna, kamu perlu memperhatikan komposisi bahan utama. Campuran daging ayam dan sedikit udang biasanya jadi kombinasi paling pas untuk memberikan rasa gurih alami serta tekstur yang pas.
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai meracik, pastikan semua bahan ini sudah siap di dapur:
300 gram daging paha ayam fillet (cincang halus)
100 gram udang kupas (cincang kasar)
5 sendok makan tepung tapioka
1 butir telur diambil putihnya saja
2 batang daun bawang (iris tipis)
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan saus tiram
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Kulit dimsum siap pakai
Parutan wortel untuk hiasan atas
Cara Mengolah Adonan Agar Tetap Juicy
Campur Daging dan Bumbu: Masukkan ayam, udang, putih telur, minyak wijen, saus tiram, garam, dan gula ke dalam wadah. Aduk rata menggunakan tangan atau sendok kayu sampai adonan terasa lengket.
Tambahkan Tepung Tapioka: Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni pelan. Jangan terlalu banyak mengaduk setelah tepung masuk agar teksturnya tidak alot.
Bungkus Adonan: Ambil selembar kulit dimsum, beri satu sendok makan adonan di tengahnya. Lipat pinggiran kulit ke atas sambil diserut perlahan hingga membentuk mangkok kecil.
Beri Topping: Taburkan sedikit parutan wortel di bagian atas adonan yang terbuka untuk mempercantik tampilan.
Proses Pengukusan: Olesi alas kukusan dengan sedikit minyak agar kulit tidak lengket. Kukus dimsum selama 15 hingga 20 menit dengan api sedang sampai matang merata.
Tips Tambahan Agar Kulit Dimsum Tidak Kering
Satu masalah yang sering muncul adalah kulit dimsum yang mengeras atau robek saat dikukus. Agar hal ini tidak terjadi, percikkan sedikit air atau minyak pada permukaan dimsum sebelum wadah kukusan ditutup. Selain itu, pastikan kamu memilih bagian paha ayam ketimbang dada, karena kandungan lemak pada paha membuat isian tetap lembap dan gurih alami setelah matang.
Menikmati dimsum buatan sendiri tentu terasa lebih memuaskan. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan runsing rasa sesuai selera. Sajikan dimsum selagi hangat bersama cocolan saus sambal asam manis agar rasanya makin mantap.
