Swarawarta.co.id – Resep kolak ubi ungu santan menjadi salah satu pilihan takjil yang lezat untuk berbuka puasa. Perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur lembut dari ubi ungu membuat hidangan ini digemari banyak orang.

Resep Kolak Ubi Ungu Santan Kara

Selain rasanya yang nikmat, kolak ini juga kaya nutrisi karena ubi ungu mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh.

Bahan-bahan Kolak Ubi Ungu Santan

Untuk membuat kolak ubi ungu santan, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 500 gram ubi ungu (kupas dan potong dadu)
• 500 ml santan kental
• 100 gram gula merah (sisir halus)
• 3 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
• 700 ml air
• Sejumput garam

Cara Membuat Kolak Ubi Ungu Santan

• Didihkan air bersama daun pandan. Masukkan potongan ubi ungu, lalu rebus hingga empuk sekitar 15-20 menit.
• Setelah ubi matang, masukkan gula merah dan gula pasir.
• Aduk hingga gula larut dan air mendidih kembali.
• Tuang santan ke dalam rebusan ubi sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam untuk memperkuat rasa gurih.
• Masak dengan api kecil hingga kolak mendidih dan kuah mengental.
• Angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan

Resep kolak ubi ungu santan ini cocok disajikan saat berbuka puasa maupun camilan manis di sore hari. Dengan bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang mudah, kolak ini bisa menjadi hidangan favorit keluarga.