Angeun Lada: Kuliner Khas Banten yang Wajib Dicoba

SwaraWarta.co.id – Pernah dengar tentang Angeun Lada? Ini adalah salah satu hidangan khas Banten yang layak masuk daftar kuliner wajib coba, apalagi bagi pecinta masakan daging yang kaya rasa.

Angeun Lada dikenal dengan cita rasa uniknya yang memadukan gurih, pedas, dan sedikit manis dalam satu sajian.

Yang membuat menu ini istimewa adalah penggunaan daging sapi yang dimasak dengan rempah khas, lalu ditumis dan dipanggang hingga aromanya benar-benar menggugah selera.

Kalau kamu ingin mencoba membuat Angeun Lada di rumah, berikut ini bahan dan langkah pembuatannya:

Bahan utama

• 300 gram jantung sapi (rebus, lalu potong sesuai selera)
• 300 gram daging sapi (rebus, lalu potong sesuai selera)
• 300 gram limpa sapi (rebus, lalu potong sesuai selera)
• 3–4 batang kecombrang (iris kasar)
• 1–2 liter kaldu dari rebusan daging
• 5 buah tomat (potong-potong)
• 3–4 batang serai (memarkan)
• 2 sdt gula merah (sesuaikan selera)
• 2 sdt garam (sesuaikan selera)

Bahan bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 7 buah cabai merah
• ½ sdt ketumbar
• 2 cm kencur
• 4 cm kunyit
• 6 butir kemiri
• ½ sdt terasi
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.

2. Masukkan potongan daging, jantung, dan limpa. Aduk hingga merata dan bumbu mulai meresap.

3. Tambahkan serai dan kecombrang, tumis hingga aromanya keluar.

4. Tuangkan kaldu rebusan daging. Kecilkan api dan biarkan masakan mendidih perlahan agar bumbu meresap sempurna.

5. Masukkan potongan tomat, lalu beri garam dan gula merah. Aduk kembali dan masak hingga semua bahan benar-benar matang.

6. Jika ingin daging terasa lebih nikmat dan beraroma bakar, kamu bisa memanggangnya sebentar setelah bumbu meresap.

Disajikan hangat, Angeun Lada cocok dinikmati bersama nasi putih. Rasanya yang pedas dan kaya rempah membuatnya jadi salah satu kuliner lokal yang wajib dicoba, terutama jika kamu penasaran dengan cita rasa khas Banten.Tertarik mencoba masak sendiri di rumah?