swarawarta.co.id – Resep gulai ayam Padang dapat dijadikan sebagai salah satu referensi ketika bosen dengan olahan ayam lainnya.

Resep Gulai Ayam Padang Lezat

Berikut adalah resep gulai ayam Padang, hidangan khas Minang yang kaya rempah dan gurih:

Bahan Utama

• 1 ekor ayam kampung/potong biasa (sekitar 1–1,2 kg), potong menjadi 8–10 bagian
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa tua (atau 250 ml santan kental instan + 750 ml air)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar (buang bijinya jika ingin kurang pedas)
• 5 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit (bakar atau sangrai)
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk (opsional)
• 1 sdt lada bubuk
• 1 cm jahe

Cara Memasak

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
• Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap (sekitar 5–7 menit).
• Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
• Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa dengan garam dan sedikit gula.
• Sajikan hangat bersama nasi putih, sambal ijo, dan lalapan.

Selamat memasak dan menikmati lezatnya gulai ayam khas Padang! Makanan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat.