Cara Membuat Kue Semprit yang Renyah, Cantik, dan Lumer di Mulut

SwaraWarta.co.id – Tips cara membuat kue semprit yang enak. Kue semprit adalah salah satu primadona kue kering klasik yang tak pernah absen saat momen Lebaran atau hari besar lainnya.

Bentuknya yang menyerupai bunga mawar dengan hiasan selai atau choco chips di tengahnya membuat kue ini sangat ikonik.

Namun, tantangan utama dalam cara membuat kue semprit adalah menjaga teksturnya agar tetap renyah namun langsung lumer saat digigit.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah panduan lengkap yang praktis dan anti-gagal.

Bahan-Bahan Utama Kue Semprit

Sebelum mulai, pastikan semua bahan berada dalam suhu ruang agar adonan tercampur rata:

• 200 gram mentega (mix dengan margarin untuk aroma lebih wangi).
• 150 gram gula halus (ayak agar tidak menggumpal).
• 2 butir kuning telur.
• 350 gram tepung terigu protein rendah (sangrai sebentar agar lebih renyah).
• 50 gram tepung maizena.
• 1 sdt vanila ekstrak.
• Topping: Selai stroberi, kismis, atau choco chips secukupnya.

Langkah-Langkah Membuat Kue Semprit

1. Kocok Mentega dan Gula: Langkah awal dalam cara membuat kue semprit adalah mengocok mentega dan gula halus menggunakan mixer atau whisker. Lakukan hingga warnanya pucat dan teksturnya lembut (sekitar 2 menit). Jangan terlalu lama mengocok agar kue tidak melebar saat dipanggang.
2. Masukkan Kuning Telur: Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk rata. Masukkan juga ekstrak vanila untuk memberikan aroma harum yang menggoda.
3. Campur Bahan Kering: Masukkan tepung terigu dan maizena secara bertahap sambil diayak. Aduk menggunakan spatula dengan teknik lipat hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
4. Proses Mencetak: Gunakan spuit (cetakan kue semprit) berbentuk bunga. Masukkan adonan ke dalam spuit, lalu tekan perlahan di atas loyang yang sudah diolesi tipis margarin. Beri jarak antar kue.
5. Beri Topping: Letakkan sedikit selai atau choco chips di bagian tengah setiap kuntum bunga kue.
6. Pemanggangan: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama kurang lebih 25-30 menit atau hingga bagian bawah kue berwarna kuning kecokelatan.

Tips Agar Kue Semprit Tidak Keras

Agar hasilnya maksimal, pastikan Anda tidak menguleni adonan terlalu kuat dengan tangan karena panas tubuh bisa membuat lemak dalam mentega meleleh, yang berakibat kue menjadi keras. Gunakan selalu tepung protein rendah untuk mendapatkan tekstur yang “pas”.

Cara membuat kue semprit ini sangat mudah dipraktikkan, bukan? Hasilnya yang cantik dan rasanya yang gurih pasti akan menjadi rebutan keluarga. Selamat mencoba di dapur kesayangan Anda!