Rahasia Lumer! Cara Membuat Nastar 1 kg yang Enak dan Anti Retak

SwaraWarta.co.id – Bagaimana cara membuat nastar 1 kg? Menjelang hari raya, kue nastar selalu menjadi primadona di meja tamu.

Namun, tantangan terbesar bagi banyak orang adalah membuat adonan dalam jumlah besar yang tetap konsisten, lembut, dan tidak pecah saat dipanggang.

Jika Anda berencana membuat stok yang cukup banyak, memahami cara membuat nastar 1 kg dengan takaran yang pas adalah kunci keberhasilan. Mari simak panduan lengkapnya di bawah ini!

Persiapan Bahan-Bahan Membuat Nastar 1 kg

Untuk menghasilkan nastar yang premium dan lumer di mulut, kualitas mentega sangat menentukan. Berikut adalah komposisi bahan untuk 1 kg tepung terigu:

• Tepung Terigu: 1 kg (Pilih protein rendah agar renyah).
• Margarin & Butter: 700 gram (Gunakan campuran 1:1 antara margarin dan butter berkualitas).
• Kuning Telur: 6 butir (Gunakan suhu ruang).
• Gula Halus: 200 gram (Ayak agar tidak menggumpal).
• Susu Bubuk: 100 gram (Untuk rasa yang lebih creamy).
• Tepung Maizena: 100 gram (Rahasia tekstur lumer).
• Selai Nanas: Secukupnya (Pastikan tekstur selai kering dan padat).

Langkah-Langkah Pembuatan Nastar

1. Kocok Mentega dan Gula: Mixer margarin, butter, dan gula halus dengan kecepatan rendah. Cukup lakukan selama 1–2 menit. Tips: Jangan mengocok terlalu lama agar adonan tidak melebar saat dipanggang.
2. Masukkan Telur: Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk rata secara perlahan.
3. Campur Bahan Kering: Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan spatula (hindari menggunakan tangan langsung agar panas tubuh tidak membuat butter mencair).
4. Proses Pembentukan: Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan bulatan selai nanas. Bulatkan kembali hingga mulus.
5. Pemanggangan Tahap Pertama: Susun di loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 140°C selama 20–25 menit.
6. Pemberian Olesan: Keluarkan nastar, biarkan agak dingin, lalu olesi permukaannya dengan campuran kuning telur dan sedikit minyak/madu agar terlihat glowing. Panggang kembali selama 10 menit hingga matang keemasan.

Tips Agar Nastar Tidak Pecah

• Selai Harus Kering: Selai yang masih basah akan mengeluarkan uap air saat dipanggang, yang menyebabkan kulit nastar retak.
• Jangan Terlalu Panas: Gunakan api kecil atau suhu stabil agar matang merata hingga ke dalam.
• Olesan di Akhir: Selalu berikan olesan kuning telur setelah kue setengah matang agar hasilnya mulus dan tidak pecah-pecah.

Dengan mengikuti cara membuat nastar 1 kg di atas, Anda siap menyajikan kudapan istimewa yang pasti ludes dalam sekejap. Selamat mencoba di dapur!