Swarawarta.co.id – Resep Ati rempela bumbu kuning adalah salah satu pilihan menu sahur yang lezat dan bergizi. Selain kaya akan protein dan zat besi, hidangan ini memiliki cita rasa gurih dengan bumbu yang meresap sempurna.

Teksturnya yang kenyal berpadu dengan kuah bumbu kuning yang khas membuatnya semakin menggugah selera.

Resep Ati Rempela Bumbu Kuning

Resep ini cukup praktis dan bisa disiapkan dalam waktu singkat, sehingga sangat cocok untuk menu sahur yang mengenyangkan.

Bahan-Bahan

• 5 pasang ati rempela ayam
• 500 ml air untuk merebus
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 200 ml santan (bisa menggunakan santan instan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar atau sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat

Berikut ini langkah untuk membuat ati rempela dengan menggunakan resep bumbu kuning:

1. Rebus Ati Rempela

Cuci bersih ati dan rempela, lalu rebus dalam air mendidih bersama daun salam hingga empuk. Tiriskan dan potong sesuai selera

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.

3. Masukkan Ati Rempela

Tambahkan ati dan rempela ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata dan bumbu mulai meresap.

4. Masak dengan Santan

Tuangkan santan dan aduk perlahan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Beri garam dan gula secukupnya.

5. Sajikan Hangat

Setelah kuah mengental dan bumbu meresap, ati rempela bumbu kuning siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat untuk menu sahur yang lebih nikmat.

Dengan rasa yang gurih dan kaya rempah, resep ati rempela bumbu kuning adalah pilihan menu sahur yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi dan mengenyangkan. Selamat mencoba!