Swarawarta.co.id – Resep opor ayam adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang selalu dinantikan. Dengan kuah santan yang gurih dan aroma rempah yang khas, opor ayam menjadi sajian istimewa yang sering disajikan bersama ketupat atau lontong.

Resep Opor Ayam Khas Lebaran

Berikut adalah resep opor ayam khas Lebaran yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam kampung atau ayam potong, potong sesuai selera
• 500 ml santan kental
• 1 liter santan encer
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya
• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe

Cara Membuat

• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
• Tuang santan encer, aduk rata, lalu masak hingga ayam empuk. Gunakan api kecil agar santan tidak pecah.
• Setelah ayam matang, masukkan santan kental, aduk perlahan, dan masak hingga kuah mengental. Koreksi rasa dengan garam dan gula.
• Opor ayam siap disajikan dengan ketupat, lontong, atau nasi hangat.

Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal.Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah dan rasa bumbu lebih meresap.