Peuyeum adalah makanan khas bandung yang terbuat dari ketela atau singkong.
Peuyeum memiliki cita rasa yang khas, sehingga seperti tidak bisa dilupakan bagi warga sekitar bandung.
ADVERTISEMENT
.SCROLL TO RESUME CONTENT
berikut ini mimin beri resep peuyeum khas bandung yang enak dan mudah dibuat, resep peuyeum khas Bandung (tape singkong):
▎Resep Peuyeum Bandung
▎Bahan-bahan:
– 1 kg singkong (ketela pohon), kupas dan potong-potong
– 200 gram ragi tape (bisa ditemukan di toko bahan kue)
– 1/2 sendok teh garam
– Air secukupnya
▎Cara Membuat:
▎1. Persiapan Singkong:
1. Cuci bersih singkong yang telah dipotong-potong untuk menghilangkan kotoran.
2. Rebus singkong dalam air mendidih hingga empuk, sekitar 20-30 menit. Pastikan tidak terlalu lembek.
3. Angkat dan tiriskan, biarkan hingga dingin.
▎2. Proses Fermentasi:
1. Setelah singkong dingin, haluskan atau lumatkan sedikit singkong dengan garpu, jangan sampai terlalu halus.
2. Campurkan ragi tape dengan garam, aduk rata.
3. Taburkan campuran ragi dan garam ke atas singkong yang sudah dilumatkan. Aduk hingga merata.
4. Siapkan wadah yang bersih dan kering, letakkan singkong yang sudah dicampur ragi ke dalam wadah. Ratakan permukaannya.
▎3. Fermentasi:
1. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik, biarkan pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Proses fermentasi ini tergantung pada suhu ruangan; semakin hangat, semakin cepat prosesnya.
2. Cek secara berkala. Peuyeum siap ketika berwarna putih dan memiliki aroma khas tape.
▎4. Penyajian:
1. Setelah proses fermentasi selesai, keluarkan peuyeum dari wadah.
2. Potong-potong sesuai selera dan sajikan.
▎Tips:
– Pastikan semua peralatan yang digunakan bersih untuk menghindari kontaminasi.
– Simpan peuyeum dalam wadah tertutup di tempat sejuk untuk memperpanjang masa simpannya.
Itu tadi resep peuyeum khas bandung yang dijamin enak dan simpel, yuk di recook bunda bunda.
Penulis : Pipit Adila Wati, Siswi Magang, SMAN 1 Ponorogo.
