Resep Rahasia! Cara Membuat Klepon yang Kenyal, Lumer, dan Anti Gagal

SwaraWarta.co.id – Bagaimana cara membuat klepon? Klepon, si bulat hijau dengan isian gula merah yang meledak di mulut, adalah salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang paling digemari.

Kue berbahan dasar tepung ketan ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis gula merah yang legit.

Ingin tahu cara membuat klepon yang sempurna di rumah? Simak resep dan langkah mudah berikut ini!

Bahan-Bahan Utama untuk Klepon

Untuk menghasilkan klepon yang lembut, kenyal, dan lumer, persiapkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kekenyalan)
• 160-200 ml air hangat
• 1 sdt pasta pandan atau air sari daun suji (untuk warna hijau alami)
• 1/2 sdt garam
• 100-150 gram gula merah (sisir halus, potong dadu kecil)
• 200 gram kelapa parut (pilih kelapa setengah tua)
• 1/4 sdt garam (untuk kelapa parut)
• 1 lembar daun pandan (opsional, untuk mengukus kelapa)

3 Langkah Mudah Membuat Klepon

Ikuti langkah demi langkah ini agar klepon Anda anti bocor dan hasilnya memuaskan:

1. Persiapan Kelapa Parut dan Adonan Dasar

• Kukus Kelapa: Campurkan kelapa parut dengan 1/4 sdt garam dan selembar daun pandan. Kukus selama 15-20 menit. Proses ini penting agar kelapa tidak cepat basi dan lebih gurih. Sisihkan.
• Buat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan, tepung beras, dan 1/2 sdt garam.
• Tuang air hangat yang sudah dicampur dengan pasta pandan/air suji sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga kalis dan lentur, tidak lengket di tangan. Jangan menuang air sekaligus; sesuaikan kelembapannya.

2. Pembentukan dan Pengisian Gula Merah

• Ambil sedikit adonan (sekitar 12-15 gram), bentuk menjadi bulatan kecil.
• Pipihkan bulatan tersebut, lalu letakkan potongan gula merah sisir di bagian tengah.
• Tutup adonan dengan rapat dan bulatkan kembali hingga gula merah tertutup sempurna. Pastikan tidak ada celah agar gula merah tidak keluar saat direbus. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.

3. Proses Perebusan dan Penyajian

• Didihkan air di dalam panci. Untuk aroma yang lebih wangi, Anda bisa menambahkan selembar daun pandan ke dalam air rebusan.
• Masukkan bulatan klepon ke dalam air mendidih. Rebus dengan api sedang.
• Klepon dikatakan matang sempurna ketika ia mengapung ke permukaan air. Angkat klepon yang sudah mengapung dan tiriskan sebentar.
• Saat masih hangat, segera gulingkan klepon di atas kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya tertutup rata.

Klepon siap disajikan sebagai camilan manis tradisional yang memanjakan lidah. Rasa manis gula merah yang pecah di mulut berpadu dengan gurihnya kelapa parut pasti akan membuat Anda ketagihan.

Selamat mencoba resep klepon ini di rumah!