Resep Uli Khas Sunda: Pulen, Gurih, dan Mudah Dibuat di Rumah

SwaraWarta.co.id – Uli adalah makanan khas Sunda yang biasa disajikan dengan cara dibakar atau digoreng. Makanan ini sering disantap sebagai sarapan atau camilan.

Seorang warga Tegal Buleud, Sukabumi, bernama Kartini membagikan resep Uli yang enak dan pulen khas kampung.

Bahan-bahan:

• 1 kg beras ketan
• Air santan secukupnya
• Garam secukupnya
• Parutan kelapa
• Minyak sayur
• Alat penumbuk (halu) dan tempat tumbuk (dulang)
• Karung untuk alas

Cara Membuat Uli:

 

1. Mengukus Beras Ketan

Cuci bersih beras ketan, lalu kukus bersama air santan dan garam hingga matang seperti nasi.

2. Mencampur dengan Parutan Kelapa

Setelah matang, campurkan ketan dengan parutan kelapa, lalu aduk hingga merata.

3. Menumbuk Ketan

Saat masih panas, tumbuk ketan selama 10 menit agar teksturnya menyatu dengan baik. Jika sudah dingin, ketan akan sulit menyatu, jadi proses ini harus dilakukan segera.

4. Membentuk Uli

Ambil ketan yang sudah ditumbuk, lalu bentuk memanjang dan pipih dengan menggunakan alas karung. Olesi tangan dengan minyak sayur agar ketan tidak lengket saat dibentuk.

5. Mendiamkan Uli

Diamkan selama 10 menit agar bentuknya menjadi lebih padat dan adonan meresap sempurna.

6. Membakar atau Menggoreng

Uli bisa langsung dibakar hingga warnanya kecoklatan untuk mendapatkan aroma khas, atau bisa juga digoreng hingga berwarna kekuningan agar lebih renyah.

Itulah cara membuat Uli khas Sunda yang pulen dan enak. Selamat mencoba!