Batagor: Camilan Khas Bandung yang Menggugah Selera

 

SwaraWarta.co.id – Batagor, singkatan dari bakso tahu goreng, merupakan salah satu makanan khas Bandung yang sudah merambah hingga ke berbagai daerah di Indonesia.

Hidangan ini telah menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan lezat, serta mudah ditemui di pinggir jalan hingga restoran.

Batagor dikenal sebagai perpaduan antara tahu dan bakso yang digoreng, lalu disajikan dengan siraman saus kacang serta tambahan kecap manis, menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah.

Asal Usul dan Sejarah Batagor

Batagor pertama kali muncul di Bandung, sebuah kota yang terkenal dengan kekayaan kuliner khasnya.

Seiring waktu, makanan ini mulai dikenal luas di berbagai penjuru Indonesia.

Awalnya, batagor mungkin terinspirasi dari siomay, makanan khas Tiongkok yang juga diolah dengan bahan baku serupa, yakni tahu dan ikan.

Akan tetapi, perbedaan utama batagor terletak pada proses pengolahannya yang digoreng, memberikan tekstur renyah yang khas.

Batagor biasanya menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan dasar baksonya, yang dicampur dengan tahu.

Adonan ini kemudian dibentuk dan digoreng hingga kering dan garing.

Tahu yang digunakan sering kali adalah tahu putih atau tahu kuning, yang memiliki tekstur lembut dan mudah menyerap adonan bakso.

Proses Pembuatan Batagor

Proses pembuatan batagor sebenarnya cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah.

Pertama, adonan bakso dibuat dengan mencampurkan daging ikan tenggiri, tepung sagu, bawang putih, garam, dan bumbu lainnya.

Kemudian, adonan ini dimasukkan ke dalam tahu yang telah dipotong-potong atau diisi ke kulit pangsit sebagai variasi.

Setelah itu, batagor digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah.

Salah satu elemen penting dari batagor adalah saus kacangnya.

Saus ini dibuat dari kacang tanah yang digoreng, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, cabai, gula merah, garam, serta sedikit air dan kecap manis.

Saus kacang ini memberikan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang sangat cocok dipadukan dengan batagor yang renyah.

Batagor dalam Kehidupan Sehari-hari

Kini, batagor tidak hanya bisa ditemukan di Bandung, tetapi juga di berbagai kota besar di Indonesia.

Mulai dari penjual kaki lima hingga restoran berbintang, batagor selalu menjadi salah satu menu andalan yang disukai banyak orang.

Harganya yang terjangkau serta rasanya yang lezat menjadikan batagor sebagai camilan yang digemari semua kalangan, baik anak-anak, remaja, maupun orang dewasa.

Selain itu, batagor juga sering kali disajikan dengan tambahan pelengkap seperti lontong atau mie, untuk membuatnya lebih mengenyangkan.

Beberapa variasi batagor juga muncul, seperti batagor kuah yang disajikan dengan kuah kaldu gurih, atau batagor dengan tambahan bumbu kacang yang lebih pedas bagi mereka yang suka makanan bercita rasa kuat.

Batagor adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan.

Dengan perpaduan bakso ikan dan tahu yang digoreng renyah, serta saus kacang yang gurih, batagor menawarkan sensasi rasa yang sulit ditolak.

Tak heran jika makanan ini terus digemari oleh berbagai kalangan dan menjadi salah satu ikon kuliner khas Bandung.

Bagi yang belum pernah mencicipi batagor, makanan ini sangat layak untuk dicoba, baik sebagai camilan ringan ataupun sebagai menu makanan utama yang mengenyangkan.***