Candil: Jajanan Tradisional Jawa dengan Perpaduan Rasa Manis dan Gurih

SwaraWarta.co.id – Candil adalah makanan tradisional yang terbuat dari ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka, lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil dan direbus hingga matang.

Biasanya, candil disajikan dengan kuah gula merah dan santan, memberikan perpaduan rasa manis dan gurih yang khas.

Makanan ini berasal dari daerah Jawa, termasuk Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Namun, sebutan “candil” lebih dikenal di Jawa Barat.

Sementara itu, di daerah Jawa lainnya, makanan ini disebut Jenang Grendil, sedangkan di Sulawesi dikenal dengan nama Katiri Mandi.

Menurut Susilawati, pemilik Lily Dessert, yang berbagi dalam acara Mozaik Indonesia PRO I RRI Bandung pada Senin (27/1/2025), candil juga sering disajikan bersama bubur sumsum untuk menambah cita rasa gurihnya.

Cara Membuat Candil

Candil umumnya dibuat dari ubi jalar, tetapi bisa juga menggunakan ubi ungu. Berikut langkah-langkah membuat candil ungu yang kenyal dan lezat:

1. Campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka hingga merata, lalu bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.

2. Didihkan air dalam panci, lalu tambahkan gula merah dan daun pandan untuk memberikan aroma harum.

3. Masukkan bola-bola ubi ke dalam air mendidih, lalu masak hingga mengapung.

4. Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan kuahnya, lalu aduk hingga mendidih.

5. Angkat candil dan sajikan dalam mangkuk, lalu tuangkan saus santan di atasnya.

Candil ungu memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang legit, semakin lezat ketika dinikmati dengan kuah santan yang gurih.Selamat mencoba dan menikmati candil buatan sendiri!