SwaraWarta.co.id – Madu mongso adalah jajanan tradisional khas Jawa Timur yang sering disajikan saat Lebaran.
Kudapan ini bisa ditemukan di berbagai daerah, seperti Ponorogo dan Trenggalek. Terbuat dari tape ketan hitam, madu mongso memiliki rasa manis legit yang khas.
Agar hasilnya lembut dan tidak keras (dalam bahasa Jawa disebut ngletis), pastikan menggunakan ketan hitam berkualitas baik.
ADVERTISEMENT
.SCROLL TO RESUME CONTENT
Kali ini, kita akan mencoba resep madu mongso yang dikombinasikan dengan kurma, sesuai dengan buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 92 Resep Sajian Lebaran oleh Team Dapur Lezat.
- Bahan (untuk 20 bungkus):
- 500 gram tape ketan hitam, siap pakai
- 850 ml santan
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 100 gram gula pasir
- 150 gram gula merah
- 100 gram buah kurma, buang bijinya dan cincang kasar
- 2 lembar daun pandan
Bahan untuk kemasan:
- Plastik transparan
- Benang kasur
Cara Membuat Madu Mongso Ketan Hitam dengan Kurma:
1. Rebus santan bersama gula merah, gula pasir, vanili bubuk, dan daun pandan di atas api sedang. Aduk terus hingga mengental dan mengeluarkan minyak.
2. Masukkan tape ketan hitam dan kurma cincang, lalu aduk hingga tercampur rata. Masak dengan api kecil sampai adonan mengering dan tidak lengket di tangan. Angkat dan dinginkan.
3. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk kerucut, lalu bungkus dengan plastik transparan. Ikat dengan benang agar tetap rapi.
4. Sajikan dan nikmati madu mongso sebagai camilan khas Lebaran yang manis dan legit. Selamat mencoba!
