4 Cara Membuat Manisan Kolang-Kaling yang Kenyal dan Segar

SwaraWarta.co.id – Tips cara membuat manisan kolang-kaling yang enak. Kolang-kaling merupakan bahan makanan khas yang sangat populer di Indonesia, terutama saat bulan Ramadan atau sebagai campuran es buah yang segar.

Berasal dari biji pohon aren, teksturnya yang kenyal dan manfaatnya yang kaya serat membuat kudapan ini selalu dicari.

Namun, tantangan utama bagi banyak orang adalah menghilangkan bau asam dan lendir yang sering menempel pada kolang-kaling mentah.

Berikut adalah panduan lengkap cara membuat manisan kolang-kaling yang enak, awet, dan cantik warnanya.

Persiapan Bahan Utama Manisan Kolang-kaling

Sebelum mulai memasak, pastikan Anda memilih kolang-kaling yang masih muda. Ciri-cirinya adalah bentuknya yang pipih, lebar, dan terasa lunak saat ditekan. Siapkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram kolang-kaling segar.
• 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis).
• 500 ml air cucian beras (untuk merendam).
• 3 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun pandan.
• Pewarna makanan secukupnya (merah atau hijau).
• Sejumput garam.

Langkah-Langkah Pembuatan Manisan Kolang-kaling

1. Menghilangkan Lendir dan Bau Asam

Rahasia sukses cara membuat manisan kolang-kaling terletak pada proses pembersihan. Rendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama 1-2 jam. Air beras sangat efektif mengangkat lendir dan bau masam yang menyengat. Setelah itu, cuci bersih dengan air mengalir.

2. Proses Perebusan Awal

Rebus kolang-kaling dalam air mendidih selama 10-15 menit. Proses ini bertujuan untuk mematikan sisa bakteri dan melunakkan tekstur. Setelah mendidih, buang air rebusannya dan tiriskan.

3. Memasak dengan Sirup Gula

Masak kembali kolang-kaling dengan air bersih secukupnya (jangan terlalu banyak). Masukkan gula pasir, daun jeruk, daun pandan, garam, dan tetesan pewarna makanan. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan meresap ke dalam kolang-kaling.

4. Tahap Pendinginan

Setelah air menyusut dan kolang-kaling terlihat mengkilap (transparan), matikan api. Biarkan dingin di suhu ruang sebelum disimpan di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.

Tips Tambahan agar Manisan Tahan Lama

Agar manisan kolang-kaling Anda tidak cepat basi, pastikan untuk selalu menggunakan sendok bersih saat mengambilnya dari wadah. Penggunaan daun jeruk yang dibuang tulang daunnya juga memberikan aroma segar yang menutupi aroma asli biji aren yang kuat.

Dengan mengikuti cara membuat manisan kolang-kaling di atas, Anda kini bisa menyajikan camilan sehat dan nikmat di rumah kapan saja. Selamat mencoba!