| Cara Mudah Membuat Takoyaki Ala Jepang di Rumah |
SwaraWarta.co.id – Takoyaki, camilan populer asal Jepang berbentuk bulat seperti bola dan diisi dengan potongan gurita, bisa Moms buat sendiri di rumah lho!
Takoyaki berasal dari kata “tako” yang artinya gurita dan “yaki” yang berarti panggang atau goreng. Jadi, takoyaki secara harfiah berarti gurita yang digoreng.
Asal Mula dan Sejarah Takoyaki
Resep Takoyaki asli berasal dari Osaka dan sudah ada sejak tahun 1935, kemudian menyebar ke seluruh Jepang. Di Jepang, takoyaki dijual di kios-kios pinggir jalan, convenience store, atau restoran lokal.
ADVERTISEMENT
.SCROLL TO RESUME CONTENT
Makanan ini terkenal dengan bentuk bulatnya dan isian daging gurita. Terbuat dari adonan tepung terigu yang dimasak dengan alat pemanggang khusus, takoyaki kemudian disajikan dengan saus, mayones, dan topping seperti katsuobushi atau serutan daging ikan kayu.
Resep Takoyaki ala Jepang
Bahan-Bahan:
– ¼ cup katsuboshi
– 2 batang daun bawang
– 1 sdt acar jahe merah
– 120 gram gurita rebus
– 2 sdt minyak sayur
– ½ cangkir tenkatsu (remahan tempura)
Bahan Adonan Takoyaki:
– 120 gram tepung terigu serbaguna
– 2 sdm baking powder
– ½ sdt garam
– 2 butir telur (ukuran besar)
– 1 sdt kecap asin
– 1 ½ cup dashi
Topping:
– ½ Saus takoyaki siap pakai
– Mayones sesuai selera
– Katsuboshi
– Aonori (rumput laut kering)
Cara Membuat:
1. Tumbuk katsuboshi hingga halus, tambahkan daun bawang dan acar jahe cincang.
2. Potong gurita sekitar 1,5 cm.
3. Campur bahan adonan takoyaki hingga rata dan tuangkan ke dalam cetakan takoyaki yang sudah dipanaskan.
4. Masukkan potongan gurita, tenkatsu, daun bawang, dan acar jahe.
5. Setelah 3 menit, pisahkan adonan yang terhubung di antara setiap cetakan dengan tusuk sate.
6. Putar setiap bagian 90 derajat, masukkan tepi saat memutar.
7. Setelah 4 menit, takoyaki siap disajikan dengan saus takoyaki, mayones, katsuboshi, dan aonori.
Resep Takoyaki Pisang
Bahan-Bahan:
– 5 pisang ambon matang
– Gula pasir, garam, tepung terigu, maizena, baking powder, dan telur (untuk adonan)
– Mentega/margarin
– DCC (dark cooking chocolate) leleh, keju parut (untuk topping)
Cara Membuat:
1. Haluskan pisang dan tambahkan gula serta garam.
2. Tambahkan tepung, maizena, baking powder, dan telur. Aduk rata.
3. Panaskan cetakan takoyaki, olesi dengan mentega, dan tuangkan adonan.
4. Balik takoyaki dan beri topping coklat leleh serta keju parut.
Resep Takoyaki Rumahan
Bahan-Bahan:
Bahan Adonan Takoyaki:
– 200 gram tepung terigu serbaguna
– 2 butir telur
– 450 ml air
– Bubuk dashi secukupnya
Bahan Isian Takoyaki:
– 100 gram gurita rebus, potong kecil
– Acar jahe merah
– Remahan tempura (tenkatsu)
Bahan Topping:
– Saus takoyaki siap pakai
– Mayones khas Jepang
– Rumput laut kering
– Katsuboshi
Cara Membuat:
1. Campurkan bahan adonan takoyaki hingga rata.
2. Panaskan cetakan takoyaki dan beri sedikit minyak.
3. Letakkan potongan gurita di setiap lubang dan tuangkan adonan.
4. Tambahkan daun bawang, acar jahe, dan tenkatsu.
5. Balik takoyaki hingga berbentuk bulat.
6. Sajikan dengan saus takoyaki, mayones, katsuboshi, dan rumput laut kering.
Resep Takoyaki Mudah dan Simpel
Bahan-Bahan:
– 100 gram tepung terigu serbaguna
– 1 butir telur
– 300 ml kaldu dashi
– 50 gram gurita
– Daun bawang, tenkatsu, acar jahe, saus takoyaki, mayones, rumput laut kering, dan katsuboshi (untuk topping)
– Minyak sayur secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur tepung, telur, dan kaldu dashi.
2. Panaskan wajan takoyaki, olesi dengan minyak, dan tuangkan adonan.
3. Tambahkan gurita, daun bawang, tenkatsu, dan acar jahe.
4. Balik takoyaki hingga matang, lalu sajikan dengan topping sesuai selera.
Resep Takoyaki Mie
Bahan-Bahan:
– 2 keping mie telur
– 4 butir telur
– Wortel, buncis, daging sapi, sosis, bawang putih, dan bawang bombay (untuk isian)
– Garam, gula, lada, kaldu bubuk (untuk bumbu)
Cara Membuat:
1. Rebus mie dan tumis bumbu serta isian.
2. Kocok telur, tambahkan daun bawang, mie, dan tumisan.
3. Panaskan teflon takoyaki, tuangkan adonan, dan balik hingga matang.
Bahan Wajib di Resep Takoyaki Asli Jepang
Ada beberapa bahan yang wajib ada untuk membuat takoyaki ala Jepang:
1. Dashi: Kaldu dasar dari kombu atau katsuboshi.
2. Gurita: Menggunakan semua bagian gurita.
3. Acar Jahe Merah (Beni Shoga): Memberikan warna dan rasa pedas.
4. Daun Bawang: Menambah aroma dan warna.
5. Tenkatsu (Remahan Tempura): Memberikan cita rasa umami dan tekstur renyah.
Dengan bahan-bahan ini, takoyaki yang Moms buat akan memiliki cita rasa autentik Jepang. Selamat mencoba resep takoyaki di rumah!
