Swarawarta.co.id – Resep es lumut adalah minuman segar yang sedang populer karena tampilannya yang unik dan rasanya yang manis menyegarkan. Dinamakan es lumut karena tekstur agar-agarnya menyerupai lumut yang lembut, berpadu dengan santan dan sirup manis yang membuat minuman ini cocok untuk berbagai suasana, terutama saat cuaca panas.

Resep Es Lumut yang Praktis

Cara membuat es lumut terbilang cukup mudah dengan bahan-bahan yang sederhana. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat es lumut yang segar dan lezat:

Bahan-Bahan

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna hijau
• 700 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh pasta pandan (untuk warna dan aroma)
• 1 butir telur, kocok lepas
• Sejumput gara
• Bahan Kuah Santan
• 500 ml santan cair
• 3 sendok makan sirup cocopandan (atau sirup sesuai selera)
• 3 sendok makan gula pasir
• Sejumput garam
• Es batu secukupnya

Cara Membuat

• Campurkan agar-agar bubuk, air, gula pasir, garam, dan pasta pandan dalam panci. Aduk hingga semua bahan larut.
• Masak di atas api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk.
• Setelah mendidih, masukkan telur kocok secara perlahan sambil terus diaduk agar membentuk tekstur lumut.
• Masak hingga telur membentuk gumpalan menyerupai lumut dan matang sempurna.
• Angkat dan biarkan agar-agar lumut dingin. Setelah dingin, serut kasar atau potong kecil sesuai selera.
• Campurkan santan, gula pasir, dan garam dalam panci.
• Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
• Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin.
• Siapkan gelas saji, masukkan agar-agar lumut ke dalam gelas.
• Tambahkan es batu secukupnya.
• Tuangkan kuah santan dan sirup cocopandan.
• Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur.
• Es lumut siap disajikan.
• Jika ingin rasa yang lebih segar, tambahkan potongan buah seperti kelapa muda atau melon.

Sirup bisa disesuaikan dengan selera, seperti sirup jeruk atau sirup leci.

Simpan agar-agar lumut di kulkas sebelum disajikan agar lebih dingin dan segar.