SwaraWarta.co.id – Ada beberapa cara untuk membuat rendang padang yang enak dan empuk.
Rendang Padang adalah hidangan ikonik Indonesia yang terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan tekstur daging yang empuk.
Masakan asli Minangkabau ini bahkan dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia.
ADVERTISEMENT
.SCROLL TO RESUME CONTENT
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut panduan lengkap cara membuat rendang Padang yang autentik dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan Membuat Rendang Padang
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg daging sapi (pilih bagian sengkel atau has dalam)
- 2 liter santan kental dari 3 butir kelapa
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 3 cm kayu manis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 100 gr cabai merah keriting
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 sdt jintan sangrai
- 1 sdt ketumbar
Langkah-Langkah Membuat Rendang Padang
- Persiapkan Daging
Potong daging berbentuk kotak ukuran sedang (3×3 cm). Cuci bersih dan tiriskan. - Tumis Bumbu Halus
Panaskan wajan, tuang 3 sendok minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, dan kayu manis hingga harum. Pastikan api sedang agar bumbu tidak gosong. - Masukkan Daging dan Santan
Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga tercampur rata. Tuang santan kental secara perlahan sambil diaduk. Tambahkan garam dan gula secukupnya. - Masak dengan Api Kecil
Kecilkan api, masak rendang sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut dan berminyak. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 4-5 jam. Pastikan daging terus terendam bumbu agar meresap sempurna. - Cek Tekstur dan Koreksi Rasa
Ketika kuah rendang mengental dan berwarna cokelat gelap, cicipi untuk menyesuaikan rasa. Jika sudah pas, matikan api. - Istirahatkan Rendang
Diamkan rendang selama minimal 2 jam sebelum disajikan agar bumbu semakin meresap.
Tips Agar Rendang Padang Sempurna
- Gunakan santan peras sendiri untuk hasil lebih gurih.
- Aduk rendang secara berkala untuk mencegah lengket di dasar wajan.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat memasak.
- Rendang bisa bertahan hingga seminggu jika disimpan dalam wadah kedap udara.
Keunikan Rendang Padang Asli
Rendang Padang autentik tidak menggunakan kecap atau bumbu instan. Kunci kelezatannya terletak pada proses memasak perlahan (slow cooking) yang membuat daging menyerap semua rempah. Selain itu, penggunaan daun kunyit dan kayu manis memberikan aroma khas yang sulit ditiru.
Dengan mengikuti cara membuat rendang Padang di atas, Anda bisa menyajikan hidangan lezat nan menggugah selera ini di rumah. Meski memakan waktu lama, hasil akhirnya akan memuaskan dan layak disajikan untuk acara spesial. Selamat mencoba!
Rendang Padang bukan sekadar masakan, melainkan warisan kuliner yang penuh cita rasa dan cerita. Dengan kesabaran dan bahan berkualitas, Anda bisa menghadirkan keajaiban rempah Minangkabau di meja makan keluarga. Jangan ragu untuk berkreasi dengan tingkat kematangan sesuai selera!
