 |
| Makanan khas Cirebon empal gentong (Foto: Cookpad.com) |
Swarawarta.co.id – Kuliner Indonesia memiliki beragam rasa dan aroma yang memukau, dan salah satu hidangan yang patut disebut adalah empal gentong.
Empal gentong adalah masakan khas Cirebon yang telah menjadi
ikon kuliner nusantara. Makanan ini termasuk jenis makanan tradisional yang
cukup sangat terkenal di Indonesia.
Yuk mari disimak fakta apa yang ada dari kuliner empal
gentong ini?
Berikut ini fakta menarik tentang kuliner empal gentong yang wajib Anda ketahui:
1. Asal-usul Empal Gentong
Empal gentong berasal dari kota Cirebon, Jawa Barat,
Indonesia. Kuliner ini dipercaya telah ada sejak abad ke-19, dan menjadi salah
satu hidangan khas yang terkenal di daerah tersebut. Nama "gentong"
merujuk pada tempat masakannya yang menggunakan gentong, yaitu bejana besar
yang terbuat dari tanah liat dan dimanfaatkan untuk merebus daging sapi hingga
empuk.
2. Proses Memasak yang Unik
Salah satu hal menarik tentang empal gentong adalah proses
memasaknya yang sangat unik. Daging sapi yang telah dipotong-potong direbus
dalam gentong yang berisi air dan berbagai rempah-rempah pilihan, termasuk
serai, daun salam, lengkuas, dan kayu manis. Selain itu, penting untuk
menggunakan kayu bakar sebagai sumber panas agar rasa dan aroma yang dihasilkan
lebih autentik.
3. Perpaduan Rasa Gurih dan Pedas
Empal gentong memiliki cita rasa yang kaya dan beragam.
Daging sapi yang telah dimasak dalam waktu yang lama menjadi sangat empuk, dan
rempah-rempah yang digunakan memberikan sentuhan gurih yang khas. Selain itu,
beberapa variasi empal gentong juga ditambahkan dengan cabai rawit, sehingga
memberikan sensasi pedas yang menggigit dan menambah kenikmatan saat
menyantapnya.
4. Cara Penyajian Tradisional
Cara penyajian empal gentong memiliki keunikan tersendiri.
Biasanya hidangan ini disajikan dalam gentong tempat masakannya, sehingga
menjaga suhu dan kualitasnya tetap terjaga. Empal gentong kemudian dihidangkan
dalam mangkuk atau piring, dan disajikan dengan nasi putih, ditambah sambal
terasi atau sambal goreng kentang sebagai pendampingnya.
5. Keserbagunaan Hidangan
Empal gentong sering dianggap sebagai hidangan istimewa
untuk acara-acara khusus seperti pernikahan, acara keluarga, atau jamuan
penting. Namun, dengan popularitasnya yang semakin meningkat, kini empal
gentong dapat ditemukan di restoran dan warung-warung makan di berbagai daerah
di Indonesia.
6. Warisan Budaya Kuliner
Empal gentong merupakan bagian dari kekayaan kuliner
Indonesia yang perlu dilestarikan. Kuliner ini merupakan warisan budaya yang
kaya akan sejarah dan proses pengolahannya yang unik. Oleh karena itu, peran
masyarakat dalam melestarikan resep dan cara memasak empal gentong sangatlah
penting agar budaya kuliner Indonesia terus berkembang dan tetap hidup.
Oleh karena itu, empal gentong merupakan kuliner yang
menarik dan lezat dengan sejarah dan proses pengolahan yang unik. Setiap orang
yang berkunjung ke kota Cirebon, kalian wajib untuk mencobai makanan yang satu
ini.
Karena empal gentong terkenal akan kaya rempah-rempahnya dalam pembuatan makanan tersebut.