Resep Dendeng Ragi Daging Sapi Empuk, Bikin Nasi Cepet Ludes

- Redaksi

Tuesday, 3 June 2025 - 13:50 WIB

facebook twitter whatsapp telegram line copy

URL berhasil dicopy

facebook icon twitter icon whatsapp icon telegram icon line icon copy

URL berhasil dicopy

Swarawarta.co.id -Dendeng ragi adalah hidangan tradisional khas Jawa Timur yang memadukan irisan daging sapi empuk dengan kelapa parut berbumbu. Rasa gurih-manisnya berpadu dengan rempah-rempah yang meresap sempurna. Cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal pedas.

Resep Dendeng Ragi Daging Sapi Empuk

Berikut ini resep dendeng ragi daging sapi empuk yang cocok dijadikan sebagai pilihan menu:

Bahan Utama

  • 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau sandung lamur agar mudah empuk)
  • 200 ml air
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok makan gula merah serut
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
  • 150 gram kelapa parut kasar (gunakan kelapa setengah tua agar hasilnya lebih gurih)
Baca Juga :  Sejarah dan Makna Lontong Cap Go Meh: Simbol Perpaduan Budaya Tionghoa dan Jawa

Bumbu Halus

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 2 cm kunyit, dibakar sebentar
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • Bumbu Daun dan Aromatik
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut

Langkah-Langkah Memasak

  • Potong-potong daging sapi, lalu rebus dengan sedikit air hingga empuk.
  • Setelah matang, tiriskan, iris tipis searah serat, dan pipihkan perlahan agar teksturnya lebih lembut.
  • Goreng irisan daging sebentar saja hingga permukaannya agak kering. Jangan terlalu lama agar bagian dalam tetap lembut. Angkat dan tiriskan.
  • Haluskan semua bumbu dan tumis bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga aromanya keluar dan warnanya berubah kecokelatan.
  • Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan sedikit garam. Aduk rata.
  • Setelah itu, masukkan kelapa parut kasar.
  • Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kelapa menjadi agak kering dan berubah warna menjadi keemasan.
  • Cicipi, lalu sesuaikan rasa sesuai selera. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap.
  • Angkat dendeng ragi dari wajan, sajikan hangat bersama nasi putih, sambal terasi, dan lalapan segar.
Baca Juga :  Hidangan Nasi Timbel yang Memiliki Cita Rasa Masakan Tradisional

Simpan dalam wadah kedap udara dan bisa dipanaskan kembali saat dibutuhkan.

ADVERTISEMENT

ads.

SCROLL TO RESUME CONTENT

Berita Terkait

Warung Pecel Lele Batas, Surganya Kuliner Tradisional di Perbatasan Ponorogo-Trenggalek
Ayam Lodho, Kuliner Khas Tulungagung yang Wajib Dicoba
Mie Ayam Maju Mapan, Sarapan Pagi Favorit Warga Pekanbaru yang Bikin Nagih
Lapar Malam-malam? Inilah Rekomendasi Kuliner Hitz Surabaya yang Harganya Ramah Kantong
Resep Bumbu Kacang Sate Sapi yang Memikat Selera
Cara Masak Daging Sapi Biar Empuk Tanpa Presto, Tetap Lezat dan Hemat Waktu
5 Hidangan Khas Arab yang Wajib Dicoba Saat Idul Adha
Dawet Bayat, Minuman Tradisional Legendaris dari Klaten

Berita Terkait

Friday, 13 June 2025 - 09:04 WIB

Warung Pecel Lele Batas, Surganya Kuliner Tradisional di Perbatasan Ponorogo-Trenggalek

Thursday, 12 June 2025 - 10:04 WIB

Ayam Lodho, Kuliner Khas Tulungagung yang Wajib Dicoba

Thursday, 12 June 2025 - 09:57 WIB

Mie Ayam Maju Mapan, Sarapan Pagi Favorit Warga Pekanbaru yang Bikin Nagih

Sunday, 8 June 2025 - 08:57 WIB

Lapar Malam-malam? Inilah Rekomendasi Kuliner Hitz Surabaya yang Harganya Ramah Kantong

Saturday, 7 June 2025 - 18:35 WIB

Resep Bumbu Kacang Sate Sapi yang Memikat Selera

Berita Terbaru