SwaraWarta.co.id – Resep rempeyek kacang tanah renyah selalu jadi buruan utama pecinta camilan tradisional di Indonesia.
Gorengan tipis berbalur adonan tepung berbumbu ini punya tekstur garing yang khas banget.
Dipadukan dengan potongan kacang tanah gurih dan irisan daun jeruk wangi, peyek kacang memang nggak pernah gagal melengkapi momen makan siang atau sekadar teman minum teh di sore hari.
ADVERTISEMENT
.SCROLL TO RESUME CONTENT
Buat kamu yang sering gagal bikin rempeyek karena teksturnya terlalu tebal, keras, atau cepat lempem, tenang saja.
Sebenarnya, ada rahasia sederhana dalam memilih racikan adonan dan teknik menggoreng yang pas. Yuk, bongkar cara bikinnya langsung di dapur kamu!
Rahasia Mengolah Rempeyek Kacang Agar Tipis dan Garing
Kunci utama peyek yang renyah terletak pada komposisi bahan dan teknik menuang adonan ke wajan. Penggunaan kombinasi tepung beras dan sedikit tepung tapioka bakal menghasilkan tekstur yang kriuk tapi tidak keras saat digigit.
Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan segar berikut ini agar rasa peyek kamu makin mantap:
- 250 gram kacang tanah, potong jadi dua bagian (jangan terlalu halus)
- 200 gram tepung beras berkualitas baik
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 300 ml santan encer
- 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris tipis-tipis
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus Penyedap Rasa
Haluskan bahan-bahan bumbu ini untuk memberikan aroma gurih yang meresap sempurna:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 ruas jari kencur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
Langkah Mudah Cara Membuat Rempeyek Kacang
- Campur Adonan: Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu halus ke dalam wadah. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai tidak ada tepung yang menggumpal.
- Tambahkan Telur dan Daun Jeruk: Masukkan telur kocok dan irisan daun jeruk ke dalam adonan. Aduk kembali. Tekstur adonan harus cukup encer, ya. Kalau terlalu kental, peyek bakal jadi tebal dan keras.
- Teknik Menggoreng: Panaskan minyak dalam jumlah banyak menggunakan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan segenggam kacang tanah ke dalam sendok tersebut.
- Tuang di Pinggir Wajan: Siramkan adonan secara perlahan ke dinding wajan bagian atas yang tidak terendam minyak. Biarkan adonan mengalir tipis ke bawah dan perlahan turun ke dalam minyak panas.
- Goreng Hingga Matang: Siram-siram peyek dengan minyak panas sampai terlepas dari dinding wajan. Goreng hingga warnanya kuning keemasan dan kacang matang merata. Angkat lalu tiriskan.
Tips Menyimpan Peyek Supaya Tetap Kriuk
Setelah peyek dingin sempurna, langsung masukkan ke dalam toples kedap udara. Pastikan kamu tidak memasukkan peyek saat masih panas karena uap airnya bisa bikin peyek cepat lempem. Simpan di tempat yang kering dan terhindar dari paparan sinar matahari langsung.
Membuat resep rempeyek kacang tanah renyah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kerenyahannya bareng keluarga!
