SwaraWarta.co.id – Apakah di meja makanmu saat ini ada beberapa buah pisang yang kulitnya mulai menghitam dan terlalu matang untuk dimakan langsung? Jangan buru buru membuangnya ke tempat sampah. Pisang yang sudah sangat matang justru adalah harta karun dalam dunia baking. Itu adalah bahan utama terbaik untuk mempraktikkan cara membuat bolu pisang kukus yang legit, harum, dan memiliki rasa manis alami yang kuat.
Banyak orang ragu membuat kue karena takut gagal atau tidak punya oven. Kabar baiknya, resep ini tidak memerlukan oven sama sekali, cukup menggunakan panci kukusan biasa yang ada di dapurmu. Selain itu, teknik yang digunakan juga sangat ramah untuk pemula.
Artikel ini tidak hanya sekadar memberikan deretan bahan, tetapi juga akan membagikan pengalaman dan tips penting agar kamu terhindar dari “kutukan” bolu bantat. Mari kita ubah pisang yang hampir terbuang itu menjadi cemilan istimewa untuk keluarga.
ADVERTISEMENT
.SCROLL TO RESUME CONTENT
Bahan Bolu Pisang Kukus Sederhana yang Wajib Disiapkan
Kunci dari kelezatan bolu pisang terletak pada pemilihan pisang itu sendiri. Semakin matang pisangnya (kulit penuh bercak hitam), semakin enak hasil kuenya nanti. Pisang jenis ambon atau cavendish sangat direkomendasikan karena teksturnya yang lembut dan aromanya yang kuat setelah dikukus.
Berikut adalah bahan bahan yang perlu kamu siapkan:
- 3 buah pisang ambon ukuran sedang yang sudah sangat matang.
- 150 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru atau sejenisnya).
- 2 butir telur ayam suhu ruang.
- 100 gram gula pasir (bisa dikurangi jika pisang sudah sangat manis).
- 100 ml minyak goreng sayur kualitas baik atau margarin leleh.
- 1 sendok teh soda kue (baking soda).
- 1/2 sendok teh vanili bubuk.
- Sejumput garam halus.
Langkah Demi Langkah Proses Pembuatan Bolu Pisang Kukus
Setelah semua bahan siap, saatnya masuk ke dapur. Ikuti resep bolu pisang kukus anti gagal ini dengan seksama. Perhatikan setiap detail instruksinya agar hasilnya maksimal.
Pertama tama, siapkan panci kukusan. Isi air secukupnya lalu panaskan dengan api sedang. Jangan lupa untuk membungkus tutup panci kukusan menggunakan kain bersih atau serbet. Ini adalah langkah krusial untuk mencegah uap air menetes kembali ke permukaan kue yang bisa menyebabkan bolu menjadi bantat atau permukaannya bergelombang basah.
Kedua, siapkan loyang. Kamu bisa menggunakan loyang bulat diameter 18 cm atau loyang loaf. Olesi seluruh permukaan bagian dalam loyang dengan sedikit margarin dan taburi tipis dengan tepung terigu agar kue tidak lengket nantinya.
Ketiga, lumatkan pisang. Kupas pisang dan masukkan ke dalam mangkuk. Lumatkan menggunakan garpu hingga halus namun masih menyisakan sedikit tekstur kasar pisangnya agar lebih terasa saat digigit. Sisihkan.
Keempat, membuat adonan. Dalam wadah lain yang lebih besar, kocok telur dan gula pasir. Kamu bisa menggunakan whisk (pengocok kawat manual) atau mixer dengan kecepatan rendah hingga gula larut dan adonan sedikit pucat. Tidak perlu sampai mengembang kaku seperti membuat bolu panggang.
Kelima, masukkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam kocokan telur tadi. Aduk rata perlahan menggunakan spatula.
Keenam, masukkan bahan kering. Ayak tepung terigu, soda kue, vanili bubuk, dan garam langsung di atas adonan basah. Pengayakan ini penting agar tidak ada tepung yang menggumpal. Aduk balik menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat. Aduk perlahan saja sampai tercampur rata. Jangan overmix atau mengaduk terlalu lama karena bisa membuat kue menjadi keras.
Ketujuh, masukkan bahan lemak. Tuang minyak goreng atau margarin leleh ke dalam adonan. Aduk balik kembali hingga minyak benar benar menyatu dengan adonan dan tidak ada endapan minyak di dasar mangkuk.
Kedelapan, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Hentakkan loyang perlahan ke meja sebanyak dua atau tiga kali untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap di dalam adonan.
Terakhir, masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah mendidih dan beruap banyak. Kukus selama kurang lebih 30 hingga 40 menit dengan api sedang. Jangan sekali kali membuka tutup kukusan selama 25 menit pertama agar proses pengembangan kue tidak terganggu. Setelah matang, angkat loyang dan biarkan dingin sebentar sebelum mengeluarkan bolu dari loyang.
Tips Rahasia Agar Bolu Pisang Kukus Mengembang Sempurna
Meskipun resepnya terlihat mudah, ada beberapa detail teknis yang membedakan antara bolu yang sukses dan yang gagal. Berdasarkan pengalaman, kegagalan paling sering terjadi karena masalah suhu dan teknik pengadukan.
Berikut adalah tips agar bolu pisang kukus mengembang sempurna yang perlu kamu perhatikan:
Pastikan soda kue yang kamu gunakan masih aktif. Soda kue adalah bahan pengembang utama dalam resep ini. Jika sudah kedaluwarsa, kue tidak akan naik.
Jangan mengganti soda kue dengan baking powder begitu saja. Karena adonan ini mengandung buah yang bersifat asam (pisang), soda kue bekerja lebih efektif untuk menetralkan asam dan menciptakan gas karbon dioksida yang membuat kue mengembang.
Konsistensi saat mengaduk sangat penting. Saat memasukkan tepung, aduklah secukupnya saja. Terlalu banyak mengaduk akan mengaktifkan gluten dalam tepung terigu secara berlebihan, yang akan menghasilkan bolu yang alot dan padat, bukan lembut dan berempah.
Dengan mengikuti panduan lengkap cara membuat bolu pisang kukus di atas, kamu sekarang bisa menyajikan cemilan sehat dan lezat untuk keluarga tanpa perlu peralatan mahal. Selamat mencoba di rumah dan nikmati aroma harum pisang yang memenuhi dapurmu!
