SwaraWarta.co.id – Bagaimana cara membuat bakwan sayur? Siapa yang bisa menolak godaan bakwan sayur? Gorengan yang satu ini merupakan camilan sejuta umat di Indonesia.
Perpaduan rasa gurih dan tekstur yang crunchy membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh maupun lauk pendamping nasi hangat.
Namun, kendala utama saat mempraktekkan cara membuat bakwan sayur di rumah adalah hasilnya yang seringkali lembek atau terlalu berminyak. Ingin tahu rahasia bakwan yang tetap garing meski sudah dingin? Simak panduan lengkapnya di bawah ini!
ADVERTISEMENT
.SCROLL TO RESUME CONTENT
Bahan-Bahan Utama
Untuk hasil yang maksimal, pastikan sayuran dalam keadaan segar. Berikut adalah bahan yang perlu Anda siapkan:
- Sayuran: 150g kol (iris halus), 100g wortel (potong korek api), 50g tauge, dan irisan daun bawang/seledri.
- Tepung: 250g tepung terigu protein sedang dan 2 sendok makan tepung beras (kunci agar renyah).
- Bumbu Halus: 3 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, 1 sdt ketumbar, garam, dan kaldu jamur secukupnya.
- Cairan: Air es secukupnya.
Langkah-Langkah Cara Membuat Bakwan Sayur
- Persiapan Adonan: Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah besar. Masukkan bumbu halus, lalu tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Tips: Penggunaan air es membantu menghambat pembentukan gluten sehingga tekstur gorengan lebih ringan dan garing.
- Campurkan Sayur: Masukkan semua sayuran yang telah diiris ke dalam adonan tepung. Pastikan adonan tidak terlalu cair; konsistensi yang pas adalah saat sayuran terbalut tepung dengan kental.
- Proses Penggorengan: Panaskan minyak dalam jumlah banyak (teknik deep frying). Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan ke pinggiran wajan atau langsung ke tengah minyak panas.
- Matangkan dengan Sempurna: Goreng dengan api sedang cenderung kecil agar bagian dalam matang merata tanpa membuat bagian luar gosong. Balik sekali saja hingga berwarna kuning keemasan.
- Tiriskan: Angkat dan tiriskan dengan posisi berdiri agar minyak turun sempurna.
Tips Agar Bakwan Tidak Berminyak
Selain resep di atas, pastikan minyak benar-benar sudah panas sebelum adonan dimasukkan. Menambahkan sedikit margarin cair ke dalam adonan juga bisa memberikan aroma harum dan tekstur yang lebih renyah.
Cara membuat bakwan sayur ini sangat mudah dipraktikkan oleh pemula sekalipun. Dengan kombinasi sayuran yang kaya serat dan teknik penggorengan yang tepat, Anda bisa menyajikan camilan sehat dan lezat untuk keluarga tercinta.
