SwaraWarta.coid – Camilan gurih selalu punya tempat spesial di hati masyarakat Indonesia, salah satunya adalah kacang kribo. Dinamakan “kribo” karena tampilannya yang keriting, kasar, dan bertekstur akibat balutan tepung bumbu yang digoreng hingga kering.
Selain rasanya yang bikin ketagihan dan enak, cara bikin kacang kribo ternyata cukup simpel dan bisa dilakukan di dapur sendiri.
Kudapan ini sangat cocok untuk menemani waktu santai atau sebagai stok isi toples di hari raya. Yuk, simak panduan lengkap pembuatannya berikut ini!
ADVERTISEMENT
.SCROLL TO RESUME CONTENT
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk hasil yang maksimal, pastikan Anda menggunakan kacang tanah yang berkualitas dan masih segar.
- 500 gram kacang tanah (cuci bersih, tiriskan).
- 2 butir telur ayam.
- 150 gram tepung tapioka (kanji).
- 50 gram tepung beras (untuk efek renyah ekstra).
- 100 gram gula pasir (opsional, jika suka rasa manis gurih).
- Minyak goreng secukupnya.
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri (sangrai agar lebih harum).
- 1 sdm garam.
- 1 sdt kaldu bubuk.
- 5 lembar daun jeruk (iris tipis-tipis).
Langkah-Langkah Cara Bikin Kacang Kribo
- Siapkan Adonan Telur: Kocok telur bersama gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan bumbu halus hingga rata dan gula larut. Masukkan irisan daun jeruk untuk aroma yang segar.
- Campur Kacang: Masukkan kacang tanah ke dalam adonan telur. Pastikan seluruh permukaan kacang terbalut rata dengan cairan bumbu.
- Proses Penepungan: Taburkan campuran tepung tapioka dan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam wadah kacang. Aduk perlahan atau goyangkan wadah (teknik shaking) hingga tepung menempel tebal dan membentuk tekstur keriting yang khas.
- Proses Penggorengan: Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Masukkan kacang secukupnya. Jangan langsung diaduk agar tepung tidak rontok; tunggu hingga sedikit mengeras, baru kemudian pisahkan kacang yang menggumpal.
- Tiriskan dan Dinginkan: Goreng hingga warna berubah menjadi cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Jangan langsung dimasukkan ke toples; tunggu hingga benar-benar dingin agar kerenyahannya terjaga.
Tips Agar Kacang Kribo Anti Gagal
- Suhu Api: Gunakan api sedang cenderung kecil. Jika api terlalu besar, bagian luar akan cepat gosong sementara kacang di dalamnya masih mentah.
- Kekeringan Kacang: Pastikan kacang benar-benar kering setelah dicuci sebelum masuk ke adonan agar tepung menempel sempurna.
- Penyimpanan: Simpan di wadah kedap udara segera setelah suhu kacang turun ke suhu ruang.
Itulah panduan praktis cara bikin kacang kribo yang bisa Anda coba di rumah. Selain lebih hemat, membuat sendiri tentunya lebih higienis dan bebas bahan pengawet. Selamat mencoba!
