SwaraWarta.co.id – Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam goreng dengan balutan tepung yang krispi dan gurih? Banyak orang mengira bahwa mendapatkan tekstur “keriting” yang tahan lama hanya bisa dilakukan oleh koki profesional.
Padahal, dengan mengetahui cara membuat ayam crispy dengan tepung Sajiku yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan sekelas restoran cepat saji langsung dari dapur sendiri.
Kunci utama dari ayam goreng yang sukses terletak pada teknik penepungan dan pengaturan suhu minyak. Tepung Sajiku sendiri sudah dirancang dengan bumbu rempah yang lengkap, namun ada beberapa trik tambahan agar hasilnya tidak keras dan bumbunya lebih nendang.
ADVERTISEMENT
.SCROLL TO RESUME CONTENT
Berikut Cara Membuat Ayam Crispy dengan Tepung Sajiku
Untuk menghasilkan ayam yang juicy di dalam namun garing di luar, Anda membutuhkan persiapan yang matang. Berikut adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti:
Persiapan Bahan dan Marinas
Langkah pertama yang sering dilewatkan adalah marinasi. Potong ayam menjadi bagian-bagian kecil agar panas bisa merata hingga ke tulang. Rendam ayam dengan sedikit bawang putih geprek, lada, dan garam selama minimal 30 menit di dalam lemari es. Proses ini memastikan ayam tidak hambar saat dagingnya digigit.
Teknik Pencelupan Dua Tahap
Jangan hanya menggunakan tepung kering. Rahasia ayam yang keriting sempurna adalah penggunaan “adonan basah” dan “adonan kering”.
- Adonan Basah: Larutkan sedikit tepung Sajiku dengan air es (air dingin membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah).
- Adonan Kering: Siapkan sisa tepung Sajiku di wadah yang cukup lebar.
Proses Penepungan yang Benar
Ambil potongan ayam dari rendaman bumbu, gulingkan ke tepung kering, celupkan ke adonan basah, dan kembalikan lagi ke tepung kering. Saat tahap terakhir, cubit-cubit sedikit tepung pada permukaan kulit ayam untuk menciptakan tekstur keriting yang estetik. Jangan menekan ayam terlalu keras agar tepung tidak bantat.
Tips Agar Ayam Crispy Tetap Renyah Tahan Lama
Selain mengikuti cara membuat ayam crispy dengan tepung Sajiku di atas, perhatikan juga teknis penggorengannya:
- Gunakan Teknik Deep Frying: Pastikan ayam terendam seluruhnya di dalam minyak panas. Ini mencegah ayam matang tidak merata.
- Atur Suhu Minyak: Masukkan ayam saat minyak sudah benar-benar panas (sekitar 170-180°C). Jika minyak kurang panas, tepung akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.
- Gunakan Air Es: Seperti yang disebutkan sebelumnya, air es dalam adonan basah memicu reaksi suhu yang membuat tepung lebih cepat mengeras dan garing saat terkena minyak panas.
- Jangan Tumpuk Ayam: Setelah matang, tiriskan ayam di atas rak kawat (cooling rack), bukan langsung di atas tisu makan yang bertumpuk, agar uap panas tidak membuat bagian bawah ayam menjadi basah.
Membuat camilan atau lauk yang lezat ternyata tidak harus sulit. Dengan mengikuti teknik pencelupan yang benar dan memperhatikan suhu minyak, ayam goreng buatan Anda akan memiliki kualitas premium. Selamat mencoba resep praktis ini di rumah!
