Swarawarta.co.id – Sate kambing merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang, terutama saat perayaan Idul Adha atau momen spesial lainnya.
Namun, salah satu tantangan dalam mengolah daging kambing adalah bau prengus atau aroma khas yang bisa mengganggu selera makan. Resep sate kambing yang tidak bau bisa dipelajari setelah baca artikel ini.
Resep Sate Kambing yang Tidak Bau dalam Hitungan Menit
Tak perlu khawatir, karena ada beberapa trik mudah untuk menghilangkan bau tersebut dan menghasilkan sate kambing yang lezat dan empuk. Berikut ini resep dan tips lengkapnya:
ADVERTISEMENT
.SCROLL TO RESUME CONTENT
Bahan-Bahan Utama
- 500 gram daging kambing (pilih bagian paha atau has dalam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang mera
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Pelengkap
- Sambal kecap (cabai rawit iris, bawang merah iris, kecap manis
- Lontong atau nasi putih
Langkah-Langkah Membuat
- Potong daging kambing kecil-kecil seukuran dadu. Rendam dengan air jeruk nipis selama 15–20 menit untuk membantu mengurangi bau prengus.
- Setelah itu, cuci bersih dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Tumisan bumbu akan memberikan aroma khas dan membantu menghilangkan bau daging.
- Campurkan daging kambing dengan bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng.
- Aduk rata dan diamkan minimal 1 jam dalam kulkas agar bumbu meresap. Semakin lama dimarinasi, daging akan semakin empuk dan sedap.
- Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
- Bakar di atas bara api atau grill pan sambil sesekali diolesi sisa bumbu dan kecap. Bakar hingga matang merata dan kecokelatan.
- Sate kambing paling nikmat disajikan bersama sambal kecap pedas dan lontong. Bisa juga ditambah irisan tomat atau acar mentimun sebagai pelengkap.
Gunakan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan ketumbar dalam bumbu. Hindari mencuci daging kambing terlalu sering dengan air karena bisa membuat bau preng
