SwaraWarta.co.id – Bagaimana cara membuat bubur kacang hijau yang enak? Siapa yang tidak kenal dengan kenikmatan semangkuk bubur kacang hijau hangat?
Makanan penutup, camilan sore, atau bahkan sarapan ini selalu punya tempat istimewa di hati banyak orang.
Kombinasi rasa manis legit dari gula merah, gurihnya santan, dan lembutnya kacang hijau sungguh menghasilkan harmoni yang tak terlupakan.
ADVERTISEMENT
.SCROLL TO RESUME CONTENT
Namun, membuat bubur kacang hijau yang benar-benar kental, empuk, dan tidak berbau langu seringkali menjadi tantangan tersendiri bagi kamu di rumah.
Jangan khawatir! Kali ini, aku akan membagikan cara membuat bubur kacang hijau yang sudah teruji dan dijamin anti gagal, bahkan untuk pemula.
Resep ini tidak hanya fokus pada rasa, tapi juga pada tekstur yang sempurna.
Persiapan dan Bahan Kunci untuk Bubur Kacang Hijau Terbaik
Sebelum masuk ke langkah memasak, mari kita siapkan dulu semua bahan yang kamu butuhkan.
Kualitas bahan sangat menentukan hasil akhir bubur kamu, jadi pastikan semuanya fresh dan berkualitas.
Bahan Utama:
- 250 gram kacang hijau kering (cuci bersih)
- 2 liter air bersih
- 200 gram gula merah (sisir halus, sesuaikan selera)
- 100 gram gula pasir (tambahan, sesuaikan selera)
- 2 ruas jari jahe (geprek)
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
- $1/2$ sendok teh garam
Bahan Santan Kental:
- 500 ml santan kental (dari $1/2$ butir kelapa, atau $200$ ml santan instan ditambah air)
- $1/4$ sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Pastikan kacang hijau sudah kamu rendam minimal 4 jam atau idealnya semalaman.
Proses perendaman ini adalah kunci utama agar kacang cepat empuk dan hemat gas saat direbus, ini adalah tips yang jarang diketahui.
Teknik Rahasia Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Cepat Empuk
Salah satu keluhan saat memasak kacang hijau adalah proses merebusnya yang lama.
Namun, ada sebuah teknik yang bisa kamu terapkan agar kacang hijau empuk sempurna hanya dalam waktu singkat.
Teknik ini dikenal dengan metode 5:30:7.
Setelah kamu merendam kacang hijau, buang airnya dan masukkan kacang ke dalam panci bersama 2 liter air.
Nyalakan api besar, rebus selama 5 menit dengan panci tertutup rapat.
Setelah 5 menit, matikan api, dan biarkan pancang tetap di dalam panci tertutup selama 30 menit.
Setelah 30 menit berlalu, nyalakan kembali api, masukkan jahe dan daun pandan.
Rebus lagi selama 7 menit sampai kacang benar-benar pecah dan empuk.
Teknik ini adalah jurus andalan untuk mendapatkan tekstur yang pas.
Kacang hijau yang pecah ini akan membantu mengentalkan kuah bubur secara alami.
Proses Pemasakan dan Penggabungan Rasa
Setelah kacang hijau empuk, sekarang saatnya memasukkan bahan pemanis.
Masukkan gula merah dan gula pasir ke dalam rebusan kacang hijau.
Aduk perlahan hingga semua gula larut dan merata, pastikan gula tidak mengendap di dasar panci.
Tambahkan juga garam, ini berfungsi untuk menyeimbangkan dan memperkuat rasa manis gula merah.
Masak terus dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai kuah terlihat mengental dan teksturnya sesuai dengan selera kamu.
Jika bubur kamu terlalu kental, kamu bisa tambahkan sedikit air panas.
Biarkan bubur ini matang sempurna, lalu angkat dari kompor.
Sampai langkah ini, kamu sudah berhasil membuat bubur kacang hijau yang lezat!
Rahasia Santan Gurih Pelengkap Bubur
Santan adalah pasangan wajib bubur kacang hijau.
Cara membuat bubur kacang hijau tidak akan lengkap tanpa santan kental yang gurih.
Campurkan semua bahan santan: santan kental, garam, dan daun pandan, ke dalam panci kecil.
Masak di atas api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Setelah santan mulai mendidih dan mengeluarkan aroma wangi pandan, segera matikan api.
Kekentalan santan ini akan menjadi topping yang memanjakan lidah.
Penyajian dan Kreasi Topping Unik
Bubur kacang hijau paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat.
Ambil beberapa sendok bubur kacang hijau yang sudah matang dan letakkan di dalam mangkuk saji.
Siram di atasnya dengan santan kental yang sudah kamu buat, sesuaikan dengan selera kamu.
Untuk sentuhan akhir yang lebih istimewa, kamu bisa menambahkan topping unik.
Beberapa ide topping yang bisa kamu coba antara lain potongan roti tawar, es krim vanila, atau taburan chia seeds untuk nilai gizi tambahan.
Dengan mengikuti langkah demi langkah ini, kamu pasti berhasil menyajikan bubur kacang hijau yang sempurna.
Resep ini memastikan bubur kamu tidak hanya lezat di lidah, tetapi juga teksturnya pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu padat.
Sekarang, kamu sudah menguasai resep rahasia ini, saatnya praktikkan di dapur kamu!
